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DESTINADO A
Este curso está dirigido a graduados en Licenciatura en Nutrición, Médicos, estudiantes del último año de dichas carreras y profesionales de la salud que interactúen con el enfoque nutricional.

OBJETIVOS DEL CURSO
• Comprender al paciente oncológico en su aspecto médico-nutricional-psicosocial.
• Conocer la relación entre estado nutricional y desarrollo de cáncer.
• Identificar las consecuencias del estado nutricional y composición corporal en la evolución de la enfermedad y tolerancia al tratamiento.
• Valorar el riesgo nutricional según localización del tumor y tratamiento a realizar.
• Programar, formular y monitorear recomendaciones nutricionales en base a requerimientos individuales, diagnóstico nutricional, tipo de tratamiento a realizar y estado clínico presente.
• Seleccionar adecuadamente al individuo candidato a soporte nutricional.
• Identificar las características específicas de pacientes oncológicos quirúrgicos, en cuidados paliativos, en vigilancia oncológica y candidatos a trasplante de CPHP.

CONTENIDO

MÓDULO 1

MÓDULO 1
1er encuentro – Lic. Kuzawka Sabrina
Prevención
• Rol de la alimentación y el estilo de vida en la prevención
• Nutrición e infecciones como estresores ambientales. Metilación y Acetilación del ADN. Inmunidad innata y adaptativa. Permeabilidad intestinal, inflamación de bajo grado. Estrés oxidativo. Disfunción mitocondrial – Biogénesis mitocondrial. Microbiota como modulador del sistema inmune. Disbiosis. Xenobióticos.

2do encuentro – Lic. Sabrina Kuzawka
Enfoques dietoterápicos alternativos.
• Alimentación Keto, Paleo, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar, dieta Mediterránea, alimentación basada en plantas.
• Análisis crítico de la evidencia disponible sobre los fundamentos de cada estilo de alimentación en el tratamiento de la enfermedad oncológica.

3er encuentro – Lic. Carolina Niño
Evaluación nutricional del paciente oncológico. Resolución de caso clínico.
• Malnutrición asociada al cáncer: desnutrición, sarcopenia, obesidad sarcopénica, caquexia.
• Composición corporal y su impacto en la evolución de la enfermedad.
• Herramientas de screening y evaluación nutricional.

MÓDULO 2
1er encuentro – Lic. Carolina Niño
Intervención nutricional en el paciente oncológico. Resolución de caso clínico.
• Tratamientos oncológicos y sus efectos secundarios: quimioterapia, radioterapia, inmunoterapia.
• Intervención nutricional en pacientes en tratamiento oncológico activo.
• Intervenciones orales, suplementación oral, nutrición enteral, nutrición parenteral.

2do encuentro – Lic. Carolina Niño
El paciente oncológico quirúrgico
• Alteraciones metabólicas en la cirugía.
• Estrategias de optimización quirúrgica: prehabilitación, protocolos de rápida recuperación, inmunomodulación.
• Abordaje nutricional del paciente en el perioperatorio

3er encuentro – Lic. Carolina Niño
Psicoonología /Microbioma del paciente oncológico
• Consideraciones psicológicas en la enfermedad oncológica
• Introducción al microbioma y su rol en la salud
• Microbioma y cáncer: interacciones clave
• Impacto de los tratamientos oncológicos en el microbioma
• Intervenciones nutricionales y terapéuticas
• Invitado especial.

MÓDULO 3
1er encuentro – Lic. Carolina Niño
El paciente con enfermedad oncohematológica
• Generalidades del paciente oncohematológico.
• Trasplante de células progenitoras hematopoyéticas.
• Abordaje nutricional del paciente sometido a trasplante de CPHP.
• Invitado especial.

2do encuentro – Lic. Agustina Senese
El paciente en cuidados paliativos
• Introducción a los cuidados paliativos.
• Estrategias nutricionales en el paciente en cuidados paliativos, soporte nutricional en la enfermedad avanzada, toma de decisiones en el final de la vida nutrición en cuidados paliativos.
• Aspectos éticos.

3er encuentro – Lic. Carolina Niño
Oncodeporte
• Consideraciones de ejercicio en el paciente oncológico.
• Invitado especial.

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