MODALIDAD
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DESTINADO A
Este curso se encuentra orientado a todos los integrantes del equipo de salud: nutricionistas, médicos, psicólogos, psiquiatras, estudiantes del último año de estas carreras y otros profesionales de la salud que interactúen con el enfoque nutricional.

TEMÁTICA
La evidencia científica reciente plantea que para mejorar la adherencia a los tratamientos y aumentar su eficacia resulta fundamental entender las problemáticas alimentarias desde la psiconeurobiología y los factores socioculturales intervinientes. Asimismo, es importante incluir psicoeducación alimentaria y estrategias de Mindfulness.
Esta formación que integra Neurobiología, Psicología y Nutrición está diseñada con el propósito de actualizar a Médicos, Psiquiatras, Nutricionistas y Psicólogos: adquirir los nuevos conocimientos del funcionamiento del cerebro con respecto a la alimentación saludable, restricción y descontrol alimentario como base para entender y adquirir estrategias para nuevos abordajes de tratamiento.

OBJETIVOS DEL CURSO

• Conocer los factores psiconeurobiológicos que influyen en el desarrollo de los hábitos alimentarios.
• Analizar los factores que contribuyen a la construcción de la imagen corporal.
• Planificar la modalidad de tratamiento apropiada y conocer los criterios de derivación según gravedad.
• Adquirir herramientas para generar motivación para el cambio y adherencia al tratamiento.
• Desarrollar habilidades para implementar Mindfulness y Mindful Eating en la consulta.
• Aprender estrategias que permitan detectar y abordar trastornos de la conducta alimentaria y obesidad.
• Supervisión de casos clínicos.

CONTENIDO

1º MODULO – NEUROCIENCIAS Y PSICOBIOLOGÍA DE LA ALIMENTACION

NEUROCIENCIAS Y ALIMENTACIÓN
Origen, definición e importancia del estudio de la Neurociencia.
Las emociones. El sistema límbico. Las alteraciones en el proceso emocional. Aplicaciones de la neurociencia al bienestar emocional.
Factores psiconeurobiológicos que influyen en el desarrollo del hábito alimentario desde la concepción a la vida adulta. La neurociencia en la desregulación del comer, áreas del cerebro involucradas.
Neuroplasticidad.
El sistema homeostático. El sistema de recompensa.
Bases neurobiológicas del estrés y la alimentación.

2º MODULO – PSICOPATOLOGÍA EN LA ALIMENTACIÓN

TRATORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Criterios diagnósticos según DSM-5. Etiología (multicausalidad).
Epidemiología. Grupos de riesgo. Consecuencias clínicas y psicológicas.
Comorbilidades psiquiátricas.
Tratamiento de TCA de mayor evidencia científica.
Trastorno por Evitación y/o Restricción de la Ingesta Alimentaria

3º MODULO – VEGETARIANISMO Y TCA

VEGETARIANISMO
Definición. Características. Clasificación.
Vegetarianismo y Trastornos de la Conducta Alimentaria.

4º MODULO – INFLUENCIA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y LAS REDES SOCIALES EN EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

ALIMENTACION, CULTURA E HISTORIA
Desarrollo evolutivo de las preferencias alimentarias.
Publicidad engañosa: El impacto de la publicidad sobre la elección de alimentos.
Identificar el mensaje detrás de la publicidad: Realidad vs Publicidad.
IMAGEN CORPORAL Y MEDIOS DE COMUNICACIÓN
Medios de comunicación e ideal estético. Presión sociocultural.
El canon de belleza a través de la historia.
Influencia de los medios de comunicación en la construcción de la imagen corporal.

5º MODULO – TRATAMIENTO NUTRICIONAL EN OBESIDAD Y TRATORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

MOTIVACIÓN
Comprensión de la relación del paciente con su conducta alimentaria y de movimiento. La relación empática como clave en el tratamiento.
Entrevista motivacional en la consulta nutricional.
Etapas de cambio hacia la aceptación.
Internalización del tratamiento. Autocuidado responsable.
Aprender a establecer los objetivos.
EFECTOS DE LAS DIETAS RESTRICTIVAS
Dietas restrictivas y sus efectos en el sistema endocrino, en las emociones y conductas. Sus efectos en la obesidad y riesgo de TCA.
La restricción y el descontrol.
Experimento Minnesota: dietas de hambre y sus efectos psicobiológicos.
OBESIDAD
Epidemiologia
Programa de tratamiento MULTIDIMENSIONAL de la Obesidad (nuevo paradigma).
Escala de fenotipo de comportamiento alimentario (Test).
Pirámide de tratamiento.
Que indagar en entrevista diagnostica.
Plan alimentario personalizado.
Monólogos cómplices de la Obesidad.
Registros alimentarios: ¿Cómo utilizarlos?
Distintos tipos de hambre.
Aprender a reconocer estratégicamente la diferencia Hambre-Saciedad.
Abordaje del comer emocional.
La toma de decisiones.
Péndulo de la energía en la Alimentación Inteligente.
Estrategias psicoeducativas para abordaje de obesidad.
Estrategias conductuales para compras, almacenamiento, comer en restaurant, fiestas, etc.
Ambiente seguro.
Tratamiento en Niños y Adolescentes.
Actividad física.
Actualizaciones en farmacología como coayuda en el tratamiento.
Fármacos que inciden en el aumento de peso.
TRATORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Etapa diagnostica: Valoración nutricional: anamnesis alimentaria, historia de la enfermedad, antecedentes personales y familiares, etc.
Modalidades terapéuticas: Equipo interdisciplinario. Dispositivo ambulatorio, Hospital de día, Internación.
Tratamiento nutricional: herramientas psicoeducativas. Registros alimentarios. Trabajo interoceptivo de hambre y saciedad con dibujos y escalas numéricas. Estrategias motivacionales. Estrategias prácticas para abordar las creencias distorsionadas del cuerpo y el alimento. Estrategias cognitivas conductuales para afrontar los atracones y el comer emocional.

6º MODULO – MINDFULNESS Y MINDFUL EATING

MINDFULNESS EN OBESIDAD Y TRATORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Definición. Evidencias científicas.
Estrategias para la regulación emocional y en consecuencia disminuir los síntomas en TCA y mejorar el descenso de peso en Obesidad.
Actividades prácticas vivenciales.
Mindful Eating: registro de hambre-saciedad, emociones y los sentidos al comer. Actividades prácticas vivenciales.
Mindfulness para tratar la distorsión de la imagen corporal.

7º MODULO – IMAGEN CORPORAL: SU CONFIGURACIÓN Y ABORDAJE

LA IMAGEN CORPORAL Y SU DISTORSIÓN
Definición de imagen corporal. Insatisfacción y distorsión de la imagen corporal.
Estrategias para evaluar y abordar el tratamiento de la insatisfacción y distorsión de la imagen corporal en TCA y obesidad.
Construcción de una imagen corporal positiva.

8º MODULO – INTERVENCIONES PSICOLÓGICAS EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA Y OBESIDAD

TRATORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Evaluación psicológica: Utilización de instrumentos y entrevistas de evaluación. Características psicológicas y conductas disfuncionales a evaluar. Diferencias entre población adulta e infanto-juvenil.
Modelos explicativos de las causas y mantenimiento de los trastornos de la conducta alimentaria.
Tratamientos psicológicos validados para población adulta e infanto-juvenil. Objetivos del tratamiento psicológico.
Terapia cognitiva conductual. Descripción. Estrategias para abordar las creencias y conductas propias de los trastornos de la conducta alimentaria.
OBESIDAD
Comorbilidad entre Obesidad y otras patologías. Instrumentos para su detección. Diferencias entre personas con obesidad con/sin trastornos de la conducta alimentaria y abordaje diferencial.
Tratamientos psicológicos con mayor apoyo empírico. Objetivos del tratamiento psicológico.
Abordaje cognitivo conductual. Motivación para el cambio y adherencia al tratamiento. Estrategias para favorecer el descenso de peso.
Resolución de problemas y regulación emocional. Entrenamiento en habilidades y autoestima.
FAMILIA
Influencia de la familia en la construcción de hábitos alimentarios.
Inclusión de la familia en el trabajo terapéutico con trastornos de la conducta alimentaria. Comunicación y relaciones interpersonales.
Motivación y empoderamiento familiar. Manejo de conductas difíciles.
Terapia Maudsley para anorexia y bulimia nerviosa.
Importancia del soporte de la familia en el tratamiento de la obesidad.

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