Fecha:
Duración:
3 meses - octubre a diciembre
Carga horaria total: 60hs. cátedra.
Docentes:
→ Lic. Mónica Di Sanzo
→
Lic. Verónica Porral
MODALIDAD
100% ONLINE
DESTINADO A
Este curso está dirigido a graduados en Licenciatura en Nutrición, Médicos, estudiantes del último año de dichas carreras y profesionales de la salud que interactúen con el enfoque nutricional.
OBJETIVOS DEL CURSO
- Actualizar conceptos teórico-prácticos sobre el abordaje nutricional en la Enfermedad Renal, en base al conocimiento de la fisiopatología del riñón y los diferentes tratamientos, a fin de incidir en la evolución, el bienestar y la mejor calidad de vida del paciente.
- Brindar herramientas, favorecer la adquisición de habilidades y destrezas para lograr un adecuado abordaje terapéutico nutricional, integral y con mayor adherencia en la Enfermedad Renal Crónica.
- Evaluar el estado nutricional, valorar el riesgo cardiometabólico, definir distintos niveles de intervención, programar, formular y monitorear planes alimentarios para individuos con Enfermedad Renal Crónica, en base a las necesidades nutricionales, al diagnóstico nutricional y al estado clínico presente.
- Generar un espacio que posibilite el intercambio de experiencias e inquietudes sobre el abordaje terapéutico nutricional en la Enfermedad Renal Crónica, a través de la resolución de casos clínicos tal se presentan en la práctica diaria.
CONTENIDOS
MÓDULO 1
Enfermedad Renal Crónica
1er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo
– Enfermedad Renal Crónica: Epidemiología – Prevalencia en Argentina. Fisiopatología. Diagnóstico – Clasificación y pronóstico. Factores de riesgo y de progresión.
– Métodos de screening para detección precoz.
– Riesgo cardiovascular en el paciente con Enfermedad Renal Crónica. Factores de riesgo no tradicionales que aumentan el riesgo cardiovascular del paciente renal.
2do encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo
– Evaluación nutricional del paciente con enfermedad renal crónica: Causas de la malnutrición calórico- proteica. Síndrome de malnutrición-inflamación-ateroesclerosis. Sensibilidad y especificidad de los diferentes indicadores nutricionales y métodos de evaluación nutricional. Parámetros antropométricos, bioquímicos y clínicos.
– Rol del músculo en la recuperación nutricional y sobrevida del paciente con enfermedad renal crónica.
3er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo
– Presentación y resolución de casos clínicos.
MÓDULO 2
Tratamiento nutricional en los diferentes estadíos de Enfermedad Renal Crónica.
1er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo
– Tratamiento nutricional nefroprotector, desde la nefropatía incipiente hasta la enfermedad renal avanzada pre-diálisis: Objetivos del plan nutricional. Requerimiento energético según estado nutricional. Adecuación de la ingesta proteica. ¿Proteína animal o vegetal? Utilización de cetoanálogos como alternativa de tratamiento, implementación en la práctica diaria, monitoreo y adherencia. Manejo de electrolitos, minerales y vitamina D. Control de la acidosis. Balance hídrico. Modulación del estado inflamatorio y prevención cardiovascular.
2do encuentro – Lic. Verónica Porral
– Tratamiento dialítico: Hemodiálisis y Diálisis Peritoneal. Técnicas de ambas modalidades, accesos vasculares, cuidado de la fístula. Evaluación nutricional del paciente en diálisis. Objetivos del plan nutricional. Requerimiento energético y proteico según estado nutricional. Manejo de electrolitos y minerales. Desórdenes del metabolismo óseo-mineral. Control de la hiperpotasemia. Micronutrientes. Balance hídrico. Sobrehidratación- Hipertensión Arterial. Soporte nutricional intradialítico. Productos en el mercado argentino.
3er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo y Lic. Verónica Porral
– Presentación y resolución de casos clínicos.
MÓDULO 3
Situaciones especiales y patologías asociadas a la Enfermedad Renal Crónica
1er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo
– Nefropatía diabética: Fisiopatología. Método de screening y algoritmo de diagnóstico. Valoración nutricional. Objetivos del plan nutricional. Pilares del tratamiento. Requerimiento energético, proteico y de hidratos de carbono según estado nutricional y tipo de tratamiento. Manejo de electrolitos. Balance hídrico. Objetivos en el control metabólico. Ejercicio físico en la nefropatía diabética.
– Obesidad y enfermedad renal: Fisiopatología, alteraciones hemodinámicas y estructurales de la función renal en el obeso. Valoración nutricional. Estado inflamatorio. Objetivos del plan nutricional y dietoterapia: control proteico y glucídico.
2do encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo
– Trasplante renal: Post trasplante inmediato y tardío. Objetivos del plan y dietoterapia según el período. Inmunosupresión y corticoterapia. Dieta de baja carga bacteriana. Lineamientos de la dieta de alta. Abordaje nutricional de los efectos a largo plazo de la inmunosupresión y corticoterapia. Riesgo cardiovascular del paciente con trasplante renal.
3er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo y Lic. Verónica Porral
– Microbiota en la ERC: Disbiosis Intestinal y ERC. Opciones terapéuticas para mejorar la disbiosis y reducir las complicaciones de la ERC. Patrones alimentarios.
– Cierre – Reflexión y puesta en común.
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