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DESTINADO A
Este curso está dirigido a graduados en Licenciatura en Nutrición, Médicos, estudiantes del último año de dichas carreras y profesionales de la salud que interactúen con el enfoque nutricional.

OBJETIVOS DEL CURSO

• ​Actualizar conceptos teórico-prácticos sobre el abordaje nutricional en la Enfermedad Renal, en base al conocimiento de la fisiopatología del riñón y los diferentes tratamientos, a fin de incidir en la evolución, el bienestar y la mejor calidad de vida del paciente.
• Brindar herramientas, favorecer la adquisición de habilidades y destrezas para lograr un adecuado abordaje terapéutico nutricional, integral y con mayor adherencia en la Enfermedad Renal Crónica.
• Evaluar el estado nutricional, valorar el riesgo cardiometabólico, definir distintos niveles de intervención, programar, formular y monitorear planes alimentarios para individuos con Enfermedad Renal Crónica, en base a las necesidades nutricionales, al diagnóstico nutricional y al estado clínico presente.
• Generar un espacio que posibilite el intercambio de experiencias e inquietudes sobre el abordaje terapéutico nutricional en la Enfermedad Renal Crónica, a través de la resolución de casos clínicos tal se presentan en la práctica diaria.

CONTENIDOS

MÓDULO 1

Enfermedad Renal Crónica

1er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo

– Enfermedad Renal Crónica: Epidemiología – Prevalencia en Argentina. Fisiopatología. Diagnóstico – Clasificación y pronóstico. Factores de riesgo y de progresión.

– Métodos de screening para detección precoz.

– Riesgo cardiovascular en el paciente con Enfermedad Renal Crónica. Factores de riesgo no tradicionales que aumentan el riesgo cardiovascular del paciente renal.

2do encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo

– Evaluación nutricional del paciente con enfermedad renal crónica: Causas de la malnutrición calórico- proteica. Síndrome de malnutrición-inflamación-ateroesclerosis. Sensibilidad y especificidad de los diferentes indicadores nutricionales y métodos de evaluación nutricional. Parámetros antropométricos, bioquímicos y clínicos.

– Rol del músculo en la recuperación nutricional y sobrevida del paciente con enfermedad renal crónica.

3er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo

– Presentación y resolución de casos clínicos.

MÓDULO 2

Tratamiento nutricional en los diferentes estadíos de Enfermedad Renal Crónica.

1er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo

– Tratamiento nutricional nefroprotector, desde la nefropatía incipiente hasta la enfermedad renal avanzada pre-diálisis: Objetivos del plan nutricional. Requerimiento energético según estado nutricional. Adecuación de la ingesta proteica. ¿Proteína animal o vegetal? Utilización de cetoanálogos como alternativa de tratamiento, implementación en la práctica diaria, monitoreo y adherencia. Manejo de electrolitos, minerales y vitamina D. Control de la acidosis. Balance hídrico. Modulación del estado inflamatorio y prevención cardiovascular.

2do encuentro – Lic. Verónica Porral

– Tratamiento dialítico: Hemodiálisis y Diálisis Peritoneal. Técnicas de ambas modalidades, accesos vasculares, cuidado de la fístula. Evaluación nutricional del paciente en diálisis. Objetivos del plan nutricional. Requerimiento energético y proteico según estado nutricional. Manejo de electrolitos y minerales. Desórdenes del metabolismo óseo-mineral. Control de la hiperpotasemia. Micronutrientes. Balance hídrico. Sobrehidratación- Hipertensión Arterial. Soporte nutricional intradialítico. Productos en el mercado argentino.

3er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo y Lic. Verónica Porral

– Presentación y resolución de casos clínicos.

MÓDULO 3

Situaciones especiales y patologías asociadas a la Enfermedad Renal Crónica

1er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo

– Nefropatía diabética: Fisiopatología. Método de screening y algoritmo de diagnóstico. Valoración nutricional. Objetivos del plan nutricional. Pilares del tratamiento. Requerimiento energético, proteico y de hidratos de carbono según estado nutricional y tipo de tratamiento. Manejo de electrolitos. Balance hídrico. Objetivos en el control metabólico. Ejercicio físico en la nefropatía diabética.

– Obesidad y enfermedad renal: Fisiopatología, alteraciones hemodinámicas y estructurales de la función renal en el obeso. Valoración nutricional. Estado inflamatorio. Objetivos del plan nutricional y dietoterapia: control proteico y glucídico.

2do encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo

– Trasplante renal: Post trasplante inmediato y tardío. Objetivos del plan y dietoterapia según el período. Inmunosupresión y corticoterapia. Dieta de baja carga bacteriana. Lineamientos de la dieta de alta. Abordaje nutricional de los efectos a largo plazo de la inmunosupresión y corticoterapia. Riesgo cardiovascular del paciente con trasplante renal.

3er encuentro – Lic. Mónica Di Sanzo y Lic. Verónica Porral

– Microbiota en la ERC: Disbiosis Intestinal y ERC. Opciones terapéuticas para mejorar la disbiosis y reducir las complicaciones de la ERC. Patrones alimentarios.

– Cierre – Reflexión y puesta en común.

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