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DESTINADO A
Este curso está dirigido a graduados en Licenciatura en Nutrición, Médicos, estudiantes del último año de dichas carreras y profesionales de la salud que interactúen con el enfoque nutricional.

OBJETIVOS DEL CURSO

• ​Comprender la fisiopatología de los trastornos gastrointestinales más frecuentes.
• Identificar el rol de la intervención nutricional en el tratamiento integral de los trastornos digestivos.
• Diseñar la intervención nutricional y el seguimiento correspondiente, considerando la patología de base y el estado nutricional del consultante.
• Estimular la toma de decisiones en base al trabajo interdisciplinario.

CONTENIDOS

MÓDULO 1

1er encuentro –  ​Lic. Ramos Marianela
El ABC de la consulta nutricional en patología gastrointestinal

• Qué debemos saber para realizar el abordaje del consultante con patología gastrointestinal.
• Cómo realizar un correcto interrogatorio.

2do encuentro – Lic. Echevarría Constanza
Microbiota

• El microbioma humano – Importancia de la microbiota para el profesional en nutrición.
• Concepto de disbiosis.
• Herramientas de Modulación: Patrones Alimentarios – Componentes Alimentarios – Bióticos: (Probióticos, prebióticos, simbióticos, postbióticos). Alimentos Fermentados.
• Matriz alimentaria y entidades digesto- absortivas.
• Eje cerebro-intestinal- microbiota.

3er encuentro – ​Lic. Schaab Sara
Patologías del esófago y el estómago

• ​Enfermedad por reflujo gastro-esofágico (ERGE). Mecanismos fisiopatólogicos.
• Sobrepeso/obesidad y ERGE. Mitos y realidades de las medidas higiénico-dietéticas.
• Gastritis y úlcera péptica. Lineamientos nutricionales y su evidencia científica.
• Dispepsia. Principios de las modificaciones dietarias. Disparadores de síntomas (patrones alimentarios, velocidad de ingesta, nutrientes, alimentos y componentes específicos). Recomendaciones nutricionales.

MÓDULO 2

1er encuentro – ​Lic. Carolina Niño
Cirugías digestivas

• Evaluación nutricional pre operatoria.
• Estrategias de prehabilitación quirúrgica.
• Inmunomodulación perioperatoria.
• Soporte nutricional perioperatorio. Protocolos de rápida recuperación.

2do encuentro – Lic. Niño Carolina
Cirugías Digestivas II

• Soporte nutricional postoperatorio.
• Abordaje nutricional en resecciones de esófago, estómago, páncreas y colon.

3er encuentro – Lic. Echevarría Constanza
Síndrome de Intestino Irritable (SII)

• ​Trastornos funcionales del intestino.
• Manejo dietético del SII.
• Dieta baja en FODMAP.
• Contenido de FODMAP de los alimentos.

MÓDULO 3

1er encuentro – ​Lic. Cabrera Paula
Trastornos relacionados al gluten / trigo

• Generalidades sobre enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten/trigo no celíaca.
• Gluten y otras proteínas no relacionadas al gluten.
• Objetivos terapéuticos e intervenciones nutricionales en los diferentes escenarios clínicos.
• Desafíos que se plantean la consulta nutricional y consideraciones prácticas para el correcto abordaje de estos pacientes.

2do encuentro – Lic. Andrenacci Paola
Hepatopatías

• Fisiología y funciones principales del hígado.
• Enfermedad por Hígado Graso No Alcohólico: de la fisiopatogenia al tratamiento nutricional.
• Malnutrición, sarcopenia y fragilidad: causas y consecuencias.
• Screening y valoración del estado nutricional.
• Interrogatorio en la consulta nutricional. ¿Por qué hacer el interrogatorio dirigido? Introducción del término HILI – consumo de alcohol.
• Abordaje nutricional en pacientes con fibrosis avanzada (F4=cirrosis). Compensado y Descompensado.
• Seguimiento y monitorización.
• Cuidados paliativos en pacientes con cirrosis.

3er encuentro – Lic. Ferreira Laura
Disfagia

• ​Fisiopatología de la alteración de la deglución.
• Evaluación de la deglución.
• Tipo de disfagia.
• Dietas de textura modificada: estandarización internacional IDDSI.
• Implementación de la dieta de estandarización internacional IDDSI.

MÓDULO 4

1er encuentro – ​Lic. Niño Carolina
Cáncer del tracto grastrointestinal

• ​Desnutrición en el paciente con cáncer digestivo.
• Evaluación nutricional. Sarcopenia.
• Efectos del tratamiento oncológico sobre el estado nutricional.
• Soporte nutricional. Utilidad de nutrientes específicos.
• Nutrición oral en diferentes tipos de cáncer del tracto gastrointestinal.

2do encuentro – Lic Rodriguez Bugueiro Julia y Lic. Villagra Anabel
Pancreas

Pancreatitis aguda:
Tratamiento nutricional en PA leve…

• ¿Cuándo iniciar?
• ¿Qué dieta utilizar?

Soporte nutricional en PA grave…

• ¿Nutrición enteral o parenteral?
• Vías de acceso recomendadas.
• Selección de formula nutricional enteral.
• Probioticos/Inmunonutricion/glutamina.
• Insuficiencia Pancreática exocrina en PA grave: factores influyentes.

Pancreatitis crónica:

• Causas de desnutrición en Pancreatitis Crónica (PC).
• Evaluación nutricional en PC.
• Intervención nutricional:
• Objetivos nutricionales, terapia nutricional según estado nutricional.
• Adecuación nutricional en paciente con indicación quirúrgica.
• Insuficiencia pancreática en pancreatitis crónica
• Causas de IPE y adecuación nutricional a TREP.

3er encuentro – Lic Schaab Sara
Intestino delgado/grueso

• Concepto de fibra alimentaria. Tipos y sus efectos en el intestino delgado/grueso.
• Manejo de la fibra en diarrea, constipación y enfermedad diverticular.
• Constipación. Tipos de constipación (constipación funcional, síndrome de intestino irritable subtipo constipación- obstrucción del tracto de salida) y diferencias en el manejo nutricional.
• Diarrea crónica. Causas de diarrea crónica. Tratamiento Nutricional.
• Enfermedad diverticular. Tratamiento nutricional y su evidencia científica.

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