Diplomatura en Alimentación y Psicología

Fecha:
Duración:
5 meses - mayo a septiembre
Carga horaria total: 165 hs. cátedra.

Docentes:
→ Lic. Carina Ringel Nutricionista
→ Dra. Brenda María Murawski Psicóloga
→ Dra. Juana María Poulisis Psiquiatra
→ Dra. Ximena Raimann Tampier (Chile)

MODALIDAD

100% ONLINE

DURACIÓN

5 meses (mayo a septiembre) con una carga horaria total de 165 hs cátedras.

DESTINADO A

Lic. en Nutrición, Médicos de todas las especialidades, Psicologos, investigadores, bioquímicos, farmacéuticos y estudiantes en sus últimos años de carrera.

TEMÁTICA

Las evidencias científicas recientes plantean que para mejorar la adherencia a los tratamientos y aumentar su eficacia resulta fundamental entender las problemáticas alimentarias desde la psiconeurobiología y los factores socioculturales intervinientes. Asimismo, es importante incluir psicoeducación alimentaria y estrategias de Mindfulness. Esta formación que integra Neurobiología, Psicología y Nutrición está diseñada con el propósito de actualizar a Médicos, Nutricionistas y Psicólogos. Adquirir los nuevos conocimientos del funcionamiento del cerebro con respecto a la alimentación saludable, restricción y descontrol alimentario les permitirá generar estrategias para nuevos abordajes de tratamiento.

OBJETIVOS

Conocer los factores psiconeurobiológicos que influyen en el desarrollo de los hábitos alimentarios. Analizar los factores que contribuyen a la construcción de la imagen corporal. Planificar la modalidad de tratamiento apropiada y conocer los criterios de derivación según gravedad. Adquirir herramientas para generar motivación para el cambio y adherencia al tratamiento. Desarrollar habilidades para implementar Mindfulness y Mindful Eating en la consulta. Aprender estrategias que permitan detectar y abordar trastornos de la conducta alimentaria y obesidad.

CONTENIDOS

MODULO 1: NEUROCIENCIAS Y PSICOBIOLOGÍA DE LA ALIMENTACION

NEUROCIENCIAS Y ALIMENTACIÓN

  • Origen, definición e importancia del estudio de la Neurociencia.
  • Las emociones. El sistema límbico. Las alteraciones en el proceso emocional.
  • Aplicaciones de la neurociencia al bienestar emocional. Factores psiconeurobiológicos que influyen en el desarrollo del hábito alimentario desde la concepción a la vida adulta. La neurociencia en la desregulación del comer, áreas del cerebro involucradas. Neuroplasticidad.
  • El sistema homeostático. El sistema de recompensa.
  • Bases neurobiológicas del estrés y la alimentación.

MODULO 2: PSICOPATOLOGÍA EN LA ALIMENTACION

TRATORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Criterios diagnósticos según DSM-5. Etiología (multicausalidad). Epidemiología. Grupos de riesgo. Consecuencias clínicas y psicológicas.

  • Vegetarianismo y Trastornos de la Conducta Alimentaria.
  • Comorbilidades psiquiátricas.
  • Modalidades terapéuticas: Equipo interdisciplinario. Dispositivo ambulatorio,
  • Hospital de día, Internación.

PSICOFARMACOLÓGÍA

  • Psicofarmacología en el tratamiento de los TCA y obesidad. Efectos adversos.
  • Tratamientos avalados por la FDA.

MODULO 3: INFLUENCIA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y LAS

REDES SOCIALES EN EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

ALIMENTACION, CULTURA E HISTORIA

  • Desarrollo evolutivo de las preferencias alimentarias.
  • Publicidad engañosa: El impacto de la publicidad sobre la elección de alimentos.
  • Identificar el mensaje detrás de la publicidad: Realidad vs Publicidad.

IMAGEN CORPORAL Y MEDIOS DE COMUNICACIÓN

  • Medios de comunicación e ideal estético. Presión sociocultural.
  • El canon de belleza a través de la historia.
  • Influencia de los medios de comunicación en la construcción de la imagen corporal.

MODULO 4: TRATAMIENTO NUTRICIONAL

MOTIVACIÓN

  • Comprensión de la relación del paciente con su alimentación. La relación empática como clave en el tratamiento.
  • Entrevista motivacional en la consulta nutricional.
  • Etapas de cambio hacia la aceptación.
  • Internalización del tratamiento. Autocuidado responsable.
  • Aprender a establecer los objetivos.

EFECTOS DE LAS DIETAS RESTRICTIVAS

  • Dietas restrictivas y sus efectos en el sistema endocrino, en las emociones y conductas. Sus efectos en la obesidad y riesgo de TCA.
  • La restricción y el descontrol.
  • Experimento Minnesota: dietas de hambre y sus efectos psicobiológicos.

TRATORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

  • Etapa diagnostica: Valoración nutricional: anamnesis alimentaria, historia de la enfermedad, antecedentes personales y familiares, etc. Utilización de test.
  • Tratamiento nutricional: herramientas psicoeducativas. Registros alimentarios. Trabajo interoceptivo de hambre y saciedad con dibujos y escalas numéricas. Estrategias motivacionales. Estrategias prácticas para abordar las creencias distorsionadas del cuerpo y el alimento.
  • Estrategias cognitivas conductuales para afrontar los atracones y el comer emocional.

OBESIDAD

  • Pirámide de tratamiento.
  • Monólogos cómplices de la Obesidad.
  • Registros alimentarios: ¿Cómo utilizarlos?
  • Distintos tipos de hambre. Abordaje del comer emocional.
  • La toma de decisiones.
  • Péndulo de la energía en la Alimentación Inteligente.
  • Estrategias conductuales para compras, almacenamiento, comer en restaurantes, fiestas, etc. Ambiente seguro.
  • Actividad física.

MODULO 5: MINDFULNESS Y MINDFUL EATING

MINDFULNESS

  • Definición. Evidencia científica.
  • Estrategias para la regulación emocional y en consecuencia mejorar la conducta alimentaria. Actividades prácticas vivenciales.
  • Mindful Eating: registro de hambre-saciedad, emociones y los sentidos al comer. Actividades prácticas vivenciales.
  • Mindfulness para tratar la distorsión de la imagen corporal.

MODULO 6: IMAGEN CORPORAL: SU CONFIGURACIÓN Y ABORDAJE

LA IMAGEN CORPORAL Y SU DISTORSIÓN

  • Definición de imagen corporal. Insatisfacción y distorsión de la imagen corporal.
  • Estrategias para evaluar y abordar el tratamiento de la insatisfacción y distorsión de la imagen corporal en trastornos de la conducta alimentaria y obesidad.
  • Construcción de una imagen corporal positiva.

MODULO 7: INTERVENCIONES PSICOLÓGICAS EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA Y OBESIDAD

TRATORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

  • Evaluación psicológica: Utilización de instrumentos y entrevistas de evaluación. Características psicológicas y conductas disfuncionales a evaluar.
  • Diferencias entre población adulta e infanto-juvenil.
  • Modelos Explicativos de las causas y mantenimiento de los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Tratamientos psicológicos validados para población adulta e infanto-juvenil. Objetivos del tratamiento psicológico.
  • Terapia cognitiva conductual. Descripción. Estrategias para abordar las creencias y conductas propias de los trastornos de la conducta alimentaria.

OBESIDAD

  • Comorbilidad entre Obesidad y otras patologías. Instrumentos para su detección. Diferencias entre personas con obesidad con/sin trastornos de la conducta alimentaria y abordaje diferencial.
  • Tratamientos psicológicos con mayor apoyo empírico. Objetivos del tratamiento psicológico.
  • Abordaje cognitivo conductual. Motivación para el cambio y adherencia al tratamiento. Estrategias para favorecer el descenso de peso.
  • Resolución de problemas y regulación emocional. Entrenamiento en habilidades y autoestima.

FAMILIA

  • Influencia de la familia en la construcción de hábitos alimentarios.
  • Inclusión de la familia en el trabajo terapéutico con trastornos de la conducta alimentaria. Comunicación y relaciones interpersonales. Motivación y empoderamiento familiar. Manejo de conductas difíciles.
  • Terapia Maudsley para anorexia y bulimia nerviosa.
  • Importancia del soporte de la familia en el tratamiento de la obesidad.

DÍAS Y HORARIOS

Los horarios de las clases serán todos los días jueves de 19 a 21 hs. entre los meses de mayo y septiembre. La clase, luego de ser dictada, se subirá al aula virtual para aquellos alumnos que no pudieran concurrir en el horario establecido de la misma.

 

PARA MÁS INFORMACIÓN: conceptualnutricion@gmail.com