Fecha:
Duración:
3 meses - agosto a octubre
Carga horaria total: 60hs. cátedra.
Docentes:
→ Lic. Niño Carolina
→
Lic. Schaab Sara
→
Lic. Villagra Anabel
→
Lic. Cabrebra Paula
→
Lic. Andrenacci Paola
→
Lic. Echevarría Constanza
→
Lic. Rodriguez Bugueiro Julia
MODALIDAD
100% ONLINE
DESTINADO A
Este curso está dirigido a graduados en Licenciatura en Nutrición, Médicos, estudiantes del último año de dichas carreras y profesionales de la salud que interactúen con el enfoque nutricional.
OBJETIVOS DEL CURSO
- Comprender la fisiopatología de los trastornos gastrointestinales más frecuentes.
- Identificar el rol de la intervención nutricional en el tratamiento integral de los trastornos digestivos.
- Diseñar la intervención nutricional y el seguimiento correspondiente, considerando la patología de base y el estado nutricional del consultante.
- Estimular la toma de decisiones en base al trabajo interdisciplinario.
CONTENIDOS
MÓDULO 1
1er encuentro – 22/08 – Lic. Echevarría Constanza
Tema: Microbiota y nutrición
- El microbioma humano – Importancia de la microbiota para el profesional en nutrición.
- Concepto de disbiosis.
- Herramientas de Modulación: Patrones Alimentarios – Componentes Alimentarios – Bióticos: (Probióticos, prebióticos, simbióticos, postbióticos). Alimentos Fermentados.
- Matriz alimentaria y entidades digesto- absortivas.
- Eje cerebro-intestinal- microbiota.
2do encuentro – 24/08 – Lic. Schaab Sara
Tema: Patologías del esófago y el estómago
- Enfermedad por reflujo gastro-esofágico (ERGE). Mecanismos fisiopatólogicos. Sobrepeso/obesidad y ERGE. Mitos y realidades de las medidas higiénico-dietéticas.
- Gastritis y úlcera péptica. Lineamientos nutricionales y su evidencia científica.
- Principios de las modificaciones dietarias. Disparadores de síntomas (patrones alimentarios, velocidad de ingesta, nutrientes, alimentos y componentes específicos). Recomendaciones nutricionales.
3er encuentro – 26/08 – Lic. Cabrebra Paula
Tema: Trastornos relacionados al trigo
- Generalidades sobre enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten/trigo no celíaca.
- Gluten y otras proteínas no relacionadas al gluten.
- Objetivos terapéuticos e intervenciones nutricionales en los diferentes escenarios clínicos.
- Desafíos que se plantean la consulta nutricional y consideraciones prácticas para el correcto abordaje de estos pacientes
MÓDULO 2
1er encuentro – 19/09 – Lic. Carolina Niño
Tema: Cirugías digestivas
- Evaluación nutricional pre operatoria.
- Estrategias de prehabilitación quirúrgica.
- Soporte nutricional perioperatorio.
- Protocolos de rápida recuperación.
- Abordaje nutricional en cirugías de resección de esófago, estómago, colon, páncreas.
2do encuentro – 21/09 – Lic. Rodriguez Bugueiro Julia – Lic. Villagra Anabel
Tema: Páncreas
Pancreatitis aguda:
- Tratamiento nutricional en PA leve:
- ¿Cuándo iniciar?
- ¿Qué dieta utilizar?
- Soporte nutricional en PA grave
- ¿Nutrición enteral o parenteral?
- Vías de acceso recomendadas
- Selección de formula nutricional enteral
- Probioticos/Inmunonutricion/glutamina
- Insuficiencia Pancreática exocrina en PA grave: factores influyentes
Pancreatitis crónica:
- Causas de desnutrición en Pancreatitis Crónica (PC)
- Evaluación nutricional en PC
- Intervención nutricional:
- Objetivos nutricionales, terapia nutricional según estado nutricional.
- Adecuación nutricional en paciente con indicación quirúrgica.
- Insuficiencia pancreática en pancreatitis crónica
- Causas de IPE y adecuación nutricional a TREP
3er encuentro – 23/09 – Lic. Andrenacci Paola
Tema: Hígado
- Fisiología y funciones principales del hígado
- Enfermedad por Hígado Graso No Alcohólico: de la fisiopatogenia al tratamiento nutricional.
- Malnutrición, sarcopenia y fragilidad: causas y consecuencias.
- Screening y valoración del estado nutricional.
- Interrogatorio en la consulta nutricional. ¿Por qué hacer el interrogatorio dirigido? Introducción del término HILI – consumo de alcohol.
- Abordaje nutricional en pacientes con fibrosis avanzada (F4=cirrosis).
- Compensado y Descompensado.
- Seguimiento y monitorización.
- Cuidados paliativos en pacientes con cirrosis.
MÓDULO 3
1er encuentro – 17/10 – Lic. Niño Carolina
Tema: Cáncer del tracto gastrointestinal
- Desnutrición en el paciente con cáncer digestivo.
- Evaluación nutricional.
- Sarcopenia.
- Efectos del tratamiento oncológico sobre el estado nutricional.
- Soporte nutricional.
- Inmunomodulación.
- Nutrición oral en diferentes tipos de cáncer del tracto gastrointestinal.
2do encuentro – 19/10 – Lic. Echevarría Constanza
Tema: Síndrome de Intestino Irritable (SII)
- Trastornos funcionales del intestino.
- Manejo dietético del SII. Dieta baja en FODMAP.
- Contenido de FODMAP de los alimentos.
3er encuentro – 21/10 – Lic. Schaab Sara
Tema: Intestino delgado/grueso
- Concepto de fibra alimentaria. Tipos y sus efectos en el intestino delgado/grueso. Manejo de la fibra en diarrea, constipación y enfermedad diverticular.
- Constipación. Tipos de constipación (constipación funcional, síndrome de intestino irritable subtipo constipación- obstrucción del tracto de salida) y diferencias en el manejo nutricional.
- Diarrea crónica. Causas de diarrea crónica. Tratamiento Nutricional.
- Enfermedad diverticular. Tratamiento nutricional y su evidencia científica.
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