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DESTINADO A
Este curso está dirigido a graduados en Licenciatura en Nutrición, Médicos, estudiantes del último año de dichas carreras y profesionales de la salud que interactúen con el enfoque nutricional.

OBJETIVOS DEL CURSO

• ​Comprender la fisiopatología de los trastornos gastrointestinales más frecuentes.
• Identificar el rol de la intervención nutricional en el tratamiento integral de los trastornos digestivos.
• Diseñar la intervención nutricional y el seguimiento correspondiente, considerando la patología de base y el estado nutricional del consultante.
• Estimular la toma de decisiones en base al trabajo interdisciplinario.

CONTENIDOS

MÓDULO 1

1er encuentro – 22/08 – Lic. Echevarría Constanza

Tema: Microbiota y nutrición

• El microbioma humano – Importancia de la microbiota para el profesional en nutrición.
• Concepto de disbiosis.
• Herramientas de Modulación: Patrones Alimentarios – Componentes Alimentarios – Bióticos: (Probióticos, prebióticos, simbióticos, postbióticos). Alimentos Fermentados.
• Matriz alimentaria y entidades digesto- absortivas.
• Eje cerebro-intestinal- microbiota.

2do encuentro – 24/08 – Lic. Schaab Sara

Tema: Patologías del esófago y el estómago

• Enfermedad por reflujo gastro-esofágico (ERGE). Mecanismos fisiopatólogicos. Sobrepeso/obesidad y ERGE. Mitos y realidades de las medidas higiénico-dietéticas.
• Gastritis y úlcera péptica. Lineamientos nutricionales y su evidencia científica.
• Principios de las modificaciones dietarias. Disparadores de síntomas (patrones alimentarios, velocidad de ingesta, nutrientes, alimentos y componentes específicos). Recomendaciones nutricionales.

3er encuentro – 26/08 – Lic. Cabrebra Paula

Tema: Trastornos relacionados al trigo

• ​Generalidades sobre enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten/trigo no celíaca.
• Gluten y otras proteínas no relacionadas al gluten.
• Objetivos terapéuticos e intervenciones nutricionales en los diferentes escenarios clínicos.
• Desafíos que se plantean la consulta nutricional y consideraciones prácticas para el correcto abordaje de estos pacientes

MÓDULO 2

1er encuentro – 19/09 – Lic. Carolina Niño

Tema: Cirugías digestivas

• Evaluación nutricional pre operatoria.
• Estrategias de prehabilitación quirúrgica.
• Soporte nutricional perioperatorio.
• Protocolos de rápida recuperación.
• Abordaje nutricional en cirugías de resección de esófago, estómago, colon, páncreas.

2do encuentro – 21/09 – Lic. Rodriguez Bugueiro Julia – Lic. Villagra Anabel

Tema: Páncreas

​Pancreatitis aguda:

• Tratamiento nutricional en PA leve:
• ¿Cu​​ándo iniciar?
• ¿Qué dieta utilizar?
• Soporte nutricional en PA grave
• ¿Nutrición enteral o parenteral?
• Vías de acceso recomendadas
• Selección de formula nutricional enteral
• Probioticos/Inmunonutricion/glutamina
• Insuficiencia Pancreática exocrina en PA grave: factores influyentes

Pancreatitis crónica​:​

• Causas de desnutrición en Pancreatitis Crónica (PC)
• Evaluación nutricional en PC
• Intervención nutricional:
• Objetivos nutricionales, terapia nutricional según estado nutricional.
• Adecuación nutricional en paciente con indicación quirúrgica.
• Insuficiencia pancreática en pancreatitis crónica
• Causas de IPE y adecuación nutricional a TREP

3er encuentro – 23/09 – Lic. Andrenacci Paola

Tema: Hígado

• ​Fisiología y funciones principales del hígado
• Enfermedad por Hígado Graso No Alcohólico: de la fisiopatogenia al tratamiento nutricional.
• Malnutrición, sarcopenia y fragilidad: causas y consecuencias.
• Screening y valoración del estado nutricional.
• Interrogatorio en la consulta nutricional. ¿Por qué hacer el interrogatorio dirigido? Introducción del término HILI – consumo de alcohol.
• Abordaje nutricional en pacientes con fibrosis avanzada (F4=cirrosis).
• Compensado y Descompensado.
• Seguimiento y monitorización.
• Cuidados paliativos en pacientes con cirrosis.

MÓDULO 3

1er encuentro – 17/10 – Lic. Niño Carolina

Tema: Cáncer del tracto gastrointestinal

• Desnutrición en el paciente con cáncer digestivo.
• Evaluación nutricional.
• Sarcopenia.
• Efectos del tratamiento oncológico sobre el estado nutricional.
• Soporte nutricional.
• Inmunomodulación.
• Nutrición oral en diferentes tipos de cáncer del tracto gastrointestinal.

2do encuentro – 19/10 – Lic. Echevarría Constanza

Tema: Síndrome de Intestino Irritable (SII)

• Trastornos funcionales del intestino.
• Manejo dietético del SII. Dieta baja en FODMAP.
• Contenido de FODMAP de los alimentos.

3er encuentro – 21/10 – Lic. Schaab Sara

Tema: Intestino delgado/grueso

• ​Concepto de fibra alimentaria. Tipos y sus efectos en el intestino delgado/grueso. Manejo de la fibra en diarrea, constipación y enfermedad diverticular.
• Constipación. Tipos de constipación (constipación funcional, síndrome de intestino irritable subtipo constipación- obstrucción del tracto de salida) y diferencias en el manejo nutricional.
• Diarrea crónica. Causas de diarrea crónica. Tratamiento Nutricional.
• Enfermedad diverticular. Tratamiento nutricional y su evidencia científica.

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