Curso de Actualización en Nutrición y Microbiota

Fecha:
Duración:
4 meses - abril a julio.
Carga horaria total: 75 hs. cátedra.

Docentes:
→ Esp. Lic. María Laura Oliva
→ Lic. Constanza Echevarría
→ Dra. Andrea González

MODALIDAD
100% ONLINE

DESTINADO A
Este curso está dirigido a graduados en Licenciatura en Nutrición, Médicos de todas las especialidades, investigadores, bioquímicos, farmaceúticos, estudiantes del último año de dichas carreras y profesionales de la salud que interactúen con el enfoque nutricional.

TEMÁTICA
La microbiota digestiva, comunidad de microorganismos vivos residentes en el tubo digestivo, actualmente es motivo de investigación de numerosos grupos de expertos a nivel nacional e internacional. Las técnicas modernas de su estudio nos han acercado al conocimiento de un número importante de bacterias, y de la relación entre los microorganismos que nos habitan y nuestra homeostasis.
La microbiota es indispensable para el correcto crecimiento, el desarrollo de la inmunidad y la nutrición. Las alteraciones (disbiosis) en la misma podrían explicar, por lo menos en parte, algunas epidemias como la obesidad, también se ha asociado a una serie de trastornos gastrointestinales como por ejemplo la enfermedad celíaca y el síndrome de intestino irritable. En el presente curso trataremos las funciones de la microbiota y la relación con la salud y la enfermedad.
La composición de la microbiota presenta particularidades y características propias de cada individuo, pudiendo variar en función de la base genética, la dieta, y la interacción con el medio ambiente. El estudio de este ecosistema es un campo de rápido avance científico, es sabido que para alcanzar un estado de salud adecuado es necesario tener una microbiota “sana”, equilibrada, en eubiosis. Para conocer el grado de disbiosis, es importante conocer la diversidad y variabilidad de los microorganismos, teniendo en cuenta las particularidades de cada individuo. Conocerla, entenderla y poder modularla son parte de la terapéutica actual de muchas entidades clínicas.

OBJETIVOS DEL CURSO

  • Acercar al alumno a los términos empleados actualmente en el campo de la microbiota humana, en particular de la microbiota intestinal.
  • Conocer las profundas implicancias de la dieta y el medio ambiente en la conformación de una microbiota saludable.
  • Conocer la relación entre la microbiota y las diferentes entidades clínicas.

CONTENIDO

1º MODULO – CONOCIENDO EL MUNDO DE LA MICROBIOTA

Docentes a cargo: Esp. Lic. M. Laura Oliva – Lic. Constanza Echevarría

• El microbioma humano – Importancia de la microbiota para el profesional en nutrición.
• La microbiota en las distintas etapas biológicas: desde la concepción al envejecimiento.
• Concepto de disbiosis.
• Herramientas de Modulación: Patrones Alimentarios – Componentes Alimentarios – Bióticos: (Probióticos, prebióticos, simbióticos, postbióticos). Alimentos Fermentados.

2º MODULO – MICROBIOTA, NUTRICIÓN Y ENFERMEDADES CARDIO-METABOLICAS:
PARTICULARIDADES Y EVIDENCIA

Docente a cargo: Lic. M. Laura Oliva

• Mirada entérica de la Obesidad Metabólica
• Diabetes
• Enfermedad cardiovascular
• Esteatosis hepática asociada a la disfunción metabólica

3º MODULO – MICROBIOTA Y NUTRICIÓN EN SITUACIONES ESPECIALES:
PARTICULARIDADES Y EVIDENCIA

Docente a cargo: Lic. Constanza Echevarría

• Paciente quirúrgico
• Paciente crítico
• Paciente oncológico

4º MODULO – MICROBIOTA, NUTRICIÓN Y ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES:
PARTICULARIDADES Y EVIDENCIA

Docente a cargo: Dra. Andrea González

• Matriz alimentaria y entidades digesto- absortivas
• Trastornos relacionados al gluten/ trigo
• Síndrome Intestino Irritable. Teoría FODMAP.
• Eje cerebro-intestinal- microbiota
• Otras enfermedades gastrointestinales con evidencia

 

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