Curso Abordaje Nutricional del Paciente Oncológico

Fecha:
Duración:
3 meses - septiembre a noviembre
Carga horaria total: 60 hs. cátedra.

Docentes:
→ EQUIPO DOCENTE:
→ Lic. Carolina Niño
→ Lic. Agustina Senese
→ Lic. Sabrina Kuzawka

MODALIDAD
100% ONLINE

DESTINADO A
Este curso está dirigido a graduados en Licenciatura en Nutrición, Médicos, estudiantes del último año de dichas carreras y profesionales de la salud que interactúen con el enfoque nutricional.

OBJETIVOS DEL CURSO
– Comprender al paciente oncológico en su aspecto médico-nutricional-psicosocial.
– Conocer la relación entre estado nutricional y desarrollo de cáncer.
– Identificar las consecuencias del estado nutricional y composición corporal en la evolución de la enfermedad y tolerancia al tratamiento.
– Valorar el riesgo nutricional según localización del tumor y tratamiento a realizar.
– Programar, formular y monitorear recomendaciones nutricionales en base a requerimientos individuales, diagnóstico nutricional, tipo de tratamiento a realizar y estado clínico presente.
– Seleccionar adecuadamente al individuo candidato a soporte nutricional.
– Identificar las características específicas de pacientes oncológicos quirúrgicos, en cuidados paliativos, en vigilancia oncológica y candidatos a trasplante de CPHP.

CONTENIDO

1º MODULO:
1er encuentro:
– Presentación del curso.
– Introducción a la oncología.
– Epidemiología de los tumores en Argentina.
– Factores predisponentes para el desarrollo de las enfermedades
oncológicas.(Lic. Carolina Niño).
– Rol de la alimentación y el estilo de vida en la prevención: Programación de
la salud desde la pre-concepción y en los primeros 1000 días de vida:
– Teoría de Barker: programación intra-útero y en primera infancia.
– Nutrición e infecciones como estresores ambientales.
– Metilación y Acetilación del ADN. Inmunidad innata y adaptativa.
– Permeabilidad intestinal, inflamación de bajo grado.
– Estrés oxidativo. Disfunción mitocondrial – Biogénesis mitocondrial.
– Microbiota como modulador del sistema inmune. Disbiosis. Xenobióticos.
(Lic. Kuzawka Sabrina)
2do encuentro
– Malnutrición asociada al cáncer: desnutrición, sarcopenia, obesidad
sarcopénica, caquexia.
– Composición corporal y su impacto en la evolución de la enfermedad.
– Herramientas de screening y evaluación nutricional (Lic. Carolina Niño)
3er encuentro
– Tratamientos oncológicos y sus efectos secundarios: quimioterapia,
radioterapia, inmunoterapia.
– Intervención nutricional en pacientes en tratamiento oncológico activo.
– Intervenciones orales, suplementación oral, nutrición enteral.
– Utilidad de nutrientes específicos.
– Nutrición parenteral en cáncer (Lic. Carolina Niño)

2º MODULO:
1er encuentro:
– El paciente oncológico quirúrgico: alteraciones metabólicas en la cirugía.
– Estrategias de optimización quirúrgica: prehabilitación, protocolos de
rápida recuperación, inmunomodulación.
– Abordaje nutricional del paciente en el perioperatorio (Lic. Carolina Niño)
2do encuentro
– El paciente oncohematológico: generalidades.
– Trasplante de células progenitoras hematopoyéticas.
– Abordaje nutricional del paciente sometido a trasplante de CPHP. (Lic.
Carolina Niño)
3er encuentro
– La enfermedad oncológica en pediatría: epidemiología.
– Evaluación nutricional del paciente pediátrico oncológico.
– Estrategias de abordaje dietoterápico. Soporte nturicional . (Lic. Kuzawka
Sabrina)

3º MODULO:
1er encuentro:
– El paciente en cuidados paliativos
– Introducción a los cuidados paliativos, estrategias nutricionales en el
paciente en cuidados paliativos, soporte nutricional en la enfermedad
avanzada, toma de decisiones en el final de la vida nutrición en cuidados
paliativos.
– Aspectos éticos. (Lic. Senese Agustina)
2do encuentro
– Enfoques dietoterápicos “anticáncer” en prevención y tratamiento: ¿mito o
realidad? Alimentación Keto, Paleo, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar, dieta
Mediterránea, alimentación basada en plantas.
– Análisis crítico de la evidencia disponible sobre los fundamentos de cada
estilo de alimentación en el tratamiento de la enfermedad oncológica (Lic.
Kuzawka Sabrina)
3er encuentro
Cierre del curso. Resolución de casos clínicos.

PARA MÁS INFORMACIÓN